农村饮水安全是新农村建设的一项重要内容，也是"十一五"期间我市水利工作的重中之重。根据国家发改委、水利部、卫生部04年组织的调查评估结果，我市有210.6万人存在饮水不安全问题。其中饮用水氟含量超标的病区人口55.9万人，饮用苦咸水人口达51.4万人，饮用水源受到污染的人口达35.4万人，因水源保证率不高影响人口21.3万人；因生活用水量低于30 L/日的人口有7.3万人；因用水方便程度不达标的群众约39.3万人。解决农村饮水安全的任务十分艰巨。
为全面解决我市的饮水安全问题，进一步加强农村饮水安全工作的组织领导，市政府于2006年5月份成立了以岳万民副市长为组长，高尚副秘书长、市水务局局长石正福为副组长，市发改委、财政局、水务局、卫生局为成员单位的建设领导小组，全面统筹领导全市农村饮水安全项目建设。市领导小组办公室设在市水务局，负责日常工作。
按照国家发改委、水利部、卫生部"关于进一步做好农村饮水安全工程建设工作的通知"要求，市发改委、水务局、财政局、卫生局等成员单位加强配合，落实责任，借鉴饮改水项目实施中的经验，结合我市实际，依照《国家农村饮水安全项目建设管理办法》的原则精神，制定下发了《渭南市农村饮水安全项目建设管理细则》、《渭南市农村饮水安全项目资金报帐制管理实施细则》，使我市的饮水安全项目实施规范管理、有章可循，为加快解决全市农村饮水安全问题，改善农村饮水不安全地区群众的生存和生活条件，加强农村饮水安全工程建设管理，保证各项建设目标任务顺利完成提供了有力保障。
"十一五"期间我市计划投资3.3亿元，解决85万人的安全饮水,农村饮水安全普及率达到71%,自来水普及率达到60%。2020年基本解决全市农村饮水安全问题。目前，我市已下达投资计划3135万元（中央预算内专项资金1800万元，市县配套1335万元）。计划解决蒲城、合阳、富平、临渭、白水、大荔六个县区10.7万人饮用苦咸水、高氟水的问题。其余资金计划省上正在陆续下达。我市的农村饮水安全工作已全面展开。
